二、不粘鍋耐磨等級
耐磨性試驗利用耐磨試驗機器進行，將鍋具放置機器上先進行500次的反復摩擦，通過百潔布擦拭后再經(jīng)500次的摩擦，隨后觀察鍋底是否出現(xiàn)磨損。根據(jù)耐磨的次數(shù)評定等級。

1000次的摩擦相當于日常生活中使用、清潔鍋具50余次。是不是沒有直觀的感覺
我們做個假設，如果按：1天做2次飯，每次做飯只用1次鍋計算：
? Ⅰ級：375天以上，不出現(xiàn)明顯磨損
? Ⅱ級：125天~375天，不出現(xiàn)明顯磨損
? Ⅲ級：25天~125天，不出現(xiàn)明顯磨損
? Ⅳ級：小于25天，不出現(xiàn)明顯磨損
注：上述估算僅是按理論得出的結(jié)論，實際使用天數(shù)與使用頻次、時長、火焰溫度、刷鍋材質(zhì)等多種原因有關(guān)。另外“出現(xiàn)磨損”并不意味著不可使用，如果磨損嚴重，出現(xiàn)嚴重粘鍋、起皮、漏出底層基材等現(xiàn)象，建議更換不粘鍋。


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一、不粘鍋不粘等級
國家標準中對不粘性等級的檢測方法是：煎蛋不粘性試驗
將試樣用粘有植物油的軟布輕拭不粘涂層表面，用60℃以上的溫水加洗滌劑清洗，擦干后進行煎蛋試驗，從而鑒定不粘鍋不粘性的優(yōu)劣。經(jīng)過煎蛋不粘性試驗后，通過檢查煎蛋與鍋具的粘附情況對結(jié)果進行評級。
從高到低分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ共3個等級
所以很多商家的產(chǎn)品描述中都會列出不粘等級。

不粘鍋檢測國家標準：
? GB 4806.10-2016 《食品安全國家標準食品接觸用涂料及涂層》
? GB/T 32095.1~3-2015《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規(guī)范》

我們常見的不粘鍋有很多檢測項，比如：總遷出量、重金屬、不粘性、耐磨性、耐腐蝕性等。今天我們介紹一下大家比較關(guān)注的不粘性、耐磨性的檢測。